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Nuestro Proceso
El Aguijón nace del alma de México, de su cultura, tradición y manos artesanas que nos dan vida.
Entre los bastos paisajes Mexicanos, Jalisco ocupa un lugar especial: cuna del agave azul, planta sagrada que se transforma en un destilado que encierra siglos de historia, pasión y orgullo.
Entre los bastos paisajes Mexicanos, Jalisco ocupa un lugar especial: cuna del agave azul, planta sagrada que se transforma en un destilado que encierra siglos de historia, pasión y orgullo.
Cultivado en los Altos de Jalisco, una vez que nuestras huertas llegan a su extrema madurez son cosechadas elegidas minuciosamente y llamadas
"Agave Supremo".
"Agave Supremo".
Comenzamos con un cocimiento lento y tradicional en los hornos de mamposteo, pasando a su molienda y extracción de jugos dulces.
Dando seguimiento a su fermentación donde son extraídos los alcoholes y terminando en una doble destilación de alambiques de cobre y acero inoxidable
Jugando con los tiempos de cocimiento, fermentación y destilación para llegar a nuestro exquisito perfil sin ningún tipo de aditivo, donde nace AGUIJÓN PLATA.
Sin embargo aquí no termina el trabajo. Para la creación de nuestros Tequila Añejo y Extra Añejo apenas comienza su recorrido.
Añejo
Envejecidos en barricas de Roble Americano, da lugar a sabores excepcionales donde cada sorbo expresa el carácter obtenido de nuestras barricas y el pasar de los años.